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内容简介
为了更好地帮助大家研究有机农业和有机食品，尤其是在有机农业基本标准框架下，探索结合我国国情的加快发展有机农产品开发的道路，本书编者重新翻译、编译了部分标准，并汇编收录了我国部分相关法规、引用标准。通过对各种重要的有机标准和相关法规的比较研究，可以对国际有机食品发展情况有一个初步的了解；对从事有机农业的人员开展有机生产、认证和经营活动有着重要的指导作用，对管理部门制定我国有机农业的发展对策也会起到积极的促进作用。
随着农业现代化水平的提高，农产品的产量和品种都有显著的增加，国际农产品贸易迅速增温，有机农业安全、环保、可持续的农业生产方式受到了世界大多数国家的认可。一些国际组织和发达国家也相应制定了有机产品的法规与标准，作为判定有机产品的依据和农产品进出口的技术规范。
本书收集整理了美国、欧盟、日本、国际有机农业运动联盟和中国的有机产品标准以及相关引用的标准汇编而成。便于读者对于各有机产品标准的理解，也便于对标准进行对比研究。
本书适合有机产品认证机构工作人员、有机产品生产企业管理工作者和希望了解、参与有机农业的人士阅读，也可供科研、教学的同志参考。
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顾客评论
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目录
目录
第一章有机生产和加工基本标准(国际有机农业运动联盟IFOAM)1
A部分概论1
IFOAM基本标准（IFOAMBasicStandards，IBS）范围1
适用于有机认证认可和国际有机农业参考1
结构1
定义2
B部分总则、建议和标准5
1有机生产与加工的主要意义5
2有机生态系统5
3作物生产和畜牧养殖的总体要求7
4作物生产8
5动物饲养12
6加工与处理19
7标识21
8社会公正22
C部分附则23
附则介绍23
附则的修订程序23
附则1肥料与土壤调节剂24
附则2作物保护剂和生长调节剂24
附则3评估有机农业投入物的标准25
附则4准许使用的食品添加剂和加工助剂清单28
附则5有机食品中添加剂和加工助剂的评价标准30
D部分标准与附则草案31
9植物育种与良种繁育草案31
附则6标准草案作物育种方式与材料（草案）31
10水产生产标准草案32
11清洗、消毒与卫生处理标准草案37
12纺织品生产标准草案37
13林业管理标准草案42
第二章有机食品生产加工标识及销售准则（国际食品法典委员会CAC）46
引言46
第一节范围47
第二节说明与定义48
第三节标识与声明50
总则50
有机过渡/转型产品的标识51
非零售包装物的标识51
第四节生产与制作规程51
第五节对附件2中物质的含量要求及各国拟定物质清单的标准51
第六节检验与认证系统53
第七节进口54
第八节对准则的不断审核54
附件1有机生产的原则55
附件2准许用于有机食品生产的物质64
附件3检验或认证系统中的最低检验要求与预防措施70
第三章欧盟有机农业条例2092/91(2000)74
范围77
第1条77
第2条77
第3条78
定义78
第4条78
标识79
第5条79
生产标准81
第6条81
第6a条82
第7条83
检查系统84
第8条84
第9条84
检查系统检查的产品说明85
第10条85
整体强制措施86
第10a条86
从第三国进口86
第11条86
欧盟内自由运作87
第12条87
管理条例及其实施88
第13条88
第14条88
第15条88
第15a条88
第16条89
附则Ⅰ农场范围内的有机生产原则89
A植物和植物产品89
B来自下列物种的牲畜和牲畜产品91
C养蜂业和蜂产品99
附则Ⅱ102
A肥料和土壤调节剂102
B农药104
C饲料原料106
D添加剂、用于动物营养和饲料加工的一些物质（82/471/EEC）107
E对牲畜圈舍和设备进行清洁和消毒准许使用的物品108
F其他物品108
附则Ⅲ第8、9条规定的检查方案中最低检查要求和预防措施109
总则109
具体规定111
附则Ⅳ第8条第1款(a)项规定所需要提供的信息115
附则Ⅴ115
A检查标识上的产品说明115
B共同体统一标志116
附则Ⅵ117
介绍117
一般原则118
附则Ⅶ122
附则Ⅷ不同品种和种类的动物生产，对于畜舍的室内面积、
室外面积及其他特性的要求122
第四章美国有机农业条例124
A部分定义124
B部分适用范围129
C部分有机生产和经营要求131
D部分标签、标识和市场信息137
E部分认证142
F部分认证机构的资格认可145
G部分行政管理152
国家允许与禁止使用的物品清单152
州有机体系纲要158
费用159
遵守规定160
检查、检测、报告和禁止销售163
不服上诉164
其他165
第五章有机农产品及有机农产品加工食品（日本农林水产省JAS）166
一、有机农产品的日本农林规格(2000年1月20日农林水产省告示第59号)166
二、有机农产品加工食品的日本农林规格(2000年1月20日农林
水产省告示第59号)169
三、成为当地产鸡的鸡肉、有机农产品及有机农产品加工食品的注册认证机构或注册
的外国认证机构的注册标准(2000年6月9日农林水产省告示第806号)172
四、关于有机农产品及有机农产品加工食品生产过程的检查方法
(2000年6月9日农林水产省告示第830号)173
五、有机农产品加工食品制造者的认证技术标准(2000年6月9日
农林水产省告示第818号)174
六、有机农产品生产过程管理者的认证技术标准(2000年6月9日
农林水产省告示第819号)175
七、有机农产品及有机农产品加工食品分装业者的认证技术标准
(2000年6月9日农林水产省告示第820号)177
八、关于农林物资的规格化及品质标示的规范化法律施行规则第55条第4号
的农林水产大臣制定的化学合成农药、肥料及土壤改良物质(2000年6月
9日农林水产省告示第826号)178
九、关于农林物资的规格化及品质标示的规范化法律施行规则第55条第4号
的农林水产大臣制定的有关有机农产品的标准(2000年6月9日
农林水产省告示第827号)179
十、关于农林物资的规格化及品质标示的规范化法律施行规则第55条
第4号的农林水产大臣制定的有关有机农产品加工食品的标准
(2000年6月9日农林水产省告示第828号)179
十一、关于农林物资的规格化及品质标示的规范化法律施行令第29条第
1号的农林水产大臣制定的化学合成农药、肥料及土壤改良物质
(2000年7月14日农林水产省告示第1005号)180
十二、关于农林物资的规格化及品质标示的规范化法律施行令第29条第
1号的农林水产大臣制定的有关农产品的标准
(2000年7月14日农林水产省告示第1006号)180
十三、关于农林物资的规格化及品质标示的规范化法律施行令第
29条第2号的农林水产大臣制定的有关饮料食品的标准
(2000年7月14日农林水产省告示第1112号)181
第六章有机产品（GB/T19630）182
第1部分生产182
1范围182
2规范性引用文件182
3术语和定义182
4作物种植183
5食用菌栽培185
6野生植物采集186
7运输、贮藏和包装通则186
8畜禽养殖187
9水产养殖191
10蜜蜂和蜂产品194
附录A（规范性附录）有机作物种植允许使用的土壤培肥和改良物质196
附录B（规范性附录）有机作物种植允许使用的植物保护产品和措施197
附录C（规范性附录）有机畜禽饮用水水质要求、有机畜禽饲养场所
允许使用的消毒剂198
附录D（资料性附录）评估有机生产中使用其他物质的准则199
第2部分加工202
1范围202
2规范性引用文件202
3术语和定义202
4要求203
附录A（规范性附录）有机食品加工中允许使用的非农业源配料及添加剂206
附录B（资料性附录）评估有机食品添加剂和加工助剂的准则208
第3部分标识与销售209
1范围209
2规范性引用文件209
3术语和定义209
4标识通则210
5产品的标识要求210
6有机配料百分比的计算210
7中国有机产品认证标志211
8认证机构标识211
9销售要求211
第4部分管理体系212
1范围212
2规范性引用文件212
3术语和定义212
4要求213
第七章有机产品（GB/T19630）相关引用标准216
一、GB3095—1996环境空气质量标准216
二、GB5084—92农田灌溉水质标准219
三、GB5749—85生活饮用水卫生标准223
四、GB9137—88保护农作物的大气污染物最高允许浓度227
五、GB11607—89渔业水质标准229
六、GB15618—1995土壤环境质量标准232
七、GB18596—2001畜禽养殖业污染物排放标准235
八、GB2760—1996食品添加剂使用卫生标准238
九、GB4287—92纺织染整工业水污染物排放标准（纺织印染工业部分）274
十、GB14881—94食品企业通用卫生规范276
十一、GB/T18885—2002生态纺织品技术要求284
十二、GB7718—2004预包装食品标签通则292
十三、NY525—2002有机肥料298
十四、NY227—94微生物肥料307
十五、GB/T19011—2003/ISO19011：2002质量和(或)环境管理体系审核指南313
第八章有机产品认证管理办法333
第一章总则333
第二章机构管理333
第三章认证实施334
第四章认证证书和标志335
第五章监督检查336
第六章罚则337
第七章附则337
附件有机产品认证标志图案337
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