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《家常海鲜》
编号:
PT1014019
作者:
周子钦
译者:
开本:
32开
ISBN:
781036638
出版社:
汕头大学
出版日期:
2006-1-1
装帧:
书夫曼
编号:
2035932
原价:
16.8
元
普通会员:
15.71
元
一星会员:
15.24
元
二星会员:
14.92
元
三星会员:
14.61
元
内容简介
海鲜不仅味道非常鲜美,营养丰富,更妙的是:它既满足了人们口福,又不会让人发胖,因此广受欢迎。广东菜系当中,海鲜的烹饪方法选料精细,技艺精良,善于变化,口味清淡鲜和,堪称菜中极品!本书收入家常海鲜菜五十余款,并配有精美插图,学完之后,您就不必花费高昂的价格,在自己家里就能享受海鲜的美味了!
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目录
海鲜二三事。
鲜鱼购买料理&情报
鲜虾购买料理&情报
鲜蟹购买料理&情报
贝类购买料理&情报
软体购买料理&情报
PART 1 蒸煮篇>>>about 蒸煮小技巧
油淋石斑
赤鯮五柳枝
泰式柠檬鱼
五味鲨鱼
梅酱蒸虾
蒜蓉蒸虾
瓜节酿虾茸
PART 2 炒烩篇>>>about 炒烩小技巧
豆瓣鱼
红烧划水
糖醋松鼠鱼
宫保鱼丁
蒜苗炒鲨鱼
糟溜鱼片
干烧草虾
胡椒虾
三色虾球
炒蟹脚
桂花炒蟹
咖啡炒蟹
蒜烧花蟹
铁板鲜蚝
油条荫豉蚝
葱烧海参
辣炒螺肉
塔香海瓜子
三杯双脆
蜜汁中卷
蚝油爆三鲜
PART 3 煎炸篇>>>about 煎炸小技巧
PART 4 熏烤篇>>>about 熏烤小技巧
PART 5 炖煲篇>>>about 燉煲小技巧
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