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《烹饪原料加工技术》
烹饪原料加工技术
编号: PT111531
作者:劳动和社会保障部教材办公室组织编写
译者:
开本:
ISBN:750453214
出版社:中国劳动社会保障出版社
出版日期:2001-07-01
装帧:
书夫曼编号:230956
原价: 16
普通会员:14.96  一星会员:14.51
二星会员:14.21  三星会员:13.91

内容简介
  全国中等职业技术学校烹饪专业教材:本书主要内容有:刀工知识、鲜活原料的初步加工、出肉分档与整料去骨、菜肴美化与食品雕刻等。

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