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《餐饮经营管理》
餐饮经营管理
作者:吴克祥
译者:
开本:
ISBN:731001455
出版社:南开大学出版社
出版日期:2004-03-02 0
装帧:
书夫曼编号:234720
原价: 19
普通会员:17.77  一星会员:17.24
二星会员:16.88  三星会员:16.53

内容简介
本书除了保持第一版系统性、超前性、理论与实践结合性和强调基础知识的掌握四大特点之外,修改后更具有以下特色:一是增加营养、卫生、酒水管理等章节,使本书的结构更加完善,逻辑结构更加严谨;二是书的内容尽可能与国际惯例和我国餐饮业的最新法规、制度等相结合,使知识体系更符合现实需要,适应餐饮业发展的需求;三是增加了很多实用的餐饮知识,不仅能丰富学生的专业知识,而且有利于掌握必要的餐饮礼节,提高人生修养和情趣;四是本书根据每章内容的特点,提出了教学指导建议,实现教学互动安排,可以收到更好的教学效果。

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