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《餐饮服务与管理》
作者:
马建伟,袁爱华
译者:
开本:
其它
ISBN:
781088656
出版社:
西南财经
出版日期:
2/1/2007
装帧:
书夫曼
编号:
2974998
原价:
32
元
普通会员:
30.4
元
一星会员:
29.49
元
二星会员:
28.88
元
三星会员:
28.27
元
餐饮服务与管理-内容简介
本教材是为了适应我国高等职业技术教育蓬勃发展而编写的高等专科院校旅游管理专业系列教材之一。本书针对高职高专教学的特点和今后学生就业需要,用管理理论为指导,根据饭店餐饮管理与服务的客观规律,以餐饮实际业务经营活动为基础,以实用的管理方法与操作为主要内容,突出高级技能,较为全面、系统地介绍了饭店餐饮服务与管理的各种要素内在联系及其运行的程序,结构层次系统连贯、基础理论简明扼要、业务内容切实可行、操作方式具体先进。
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