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《食品冷藏链技术》
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编号:
PT224663
作者:
康景隆
译者:
开本:
ISBN:
750445249
出版社:
中国商业出版社
出版日期:
2005-02-01 0
装帧:
书夫曼
编号:
457220
原价:
260
元
普通会员:
243.1
元
一星会员:
235.81
元
二星会员:
230.95
元
三星会员:
226.08
元
内容简介
本书是新中国成立以来比较系统、全面、详实阐述食品冷藏链内涵的首部大型工具用书。
全书共三篇,第一篇为食品冷藏链基础技术;第二篇为食品冷藏链应用技术;第三篇为食品冷藏链相关技术。
本书理论联系实际,深入浅出,可作为食品加工企业、研究设计单位、设备加工制造单位技术人员的工具书及大专院校师生的参考用书。
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