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《中华百草御膳.益寿篇》
中华百草御膳.益寿篇
编号： PT232774
作者：焦明耀
译者：
开本：16开
ISBN：710907233		 出版社：中国农业出版社
出版日期：2002-01-01
装帧：
书夫曼编号：473442
原价： 43.5 元
普通会员：40.67元 　一星会员：39.45元
二星会员：38.64元 　三星会员：37.82元
内容简介
  本书是中华百草御膳的益寿篇。书中介绍了近百种益寿御膳的原料，调料、制作方法、特点及其营养分析，并配以精美的照片。书后还有相关的中药材知识等小资料。 本书内容丰富，印刷精美，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操性，可供广大餐饮行业及普通家庭在实践中参考。

本书前言


特色及评论


文章节选
营养简析：鱼翅与香菇、黄精一同烹制具有补肾开胃，利肠道的功效。鱼翅中的鱼翅胶对血管硬化有一定的防治作用；香菇中含有多量膳食鲜味，可以减少人体对有害物质的吸收，还可降低血液中的胆固醇。
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目录

绪论

题词

一  幽荷燕窝

二  发菜太极燕

三  红花荷包燕

四  金凤戏燕窝

五  人参扒鱼翅

六  香茹鱼翅

七  竹荪蟹黄翅

八  竹香黄金翅

九  御府仙翅

十  太子鲍鱼

十一  苁蓉烤鲍鱼

十二  明珠葵花鲍

十三  红花参须鲍

十四  杞红鲍鱼

十五  芪参鲍鱼

……


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