钱塘江美食：杭州菜

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《钱塘江美食：杭州菜》

作者：杭州富阳伊甸假日酒店
译者：
开本：
ISBN：750643438

出版社：中国纺织出版社
出版日期：2005-07-01
装帧：
书夫曼编号：628458

原价： 25 元
普通会员：23.38元	一星会员：22.68元
二星会员：22.21元	三星会员：21.74元

内容简介
杭菜作为中国八大菜系中浙菜的重要组成部分，以选料严谨、制作精细、清鲜爽滑、注重原味、品味繁多、因时制宜而享誉国内外。特别是近年来，随?鸥母锟诺纳罨⒕玫母咚俜⒄辜叭嗣裆钏降娜找嫣岣撸嗣嵌砸秤辛烁卟愦蔚男枨蟆：疾瞬┎芍诔ぃ擅钤擞酶鞯赝撂夭瘴夜舜蟛讼抵脞渴址ㄉ贸こ础⒄ā㈧帧⑸铡⒄簟⒒猓穗茸龅缴⑾恪⑽丁⑿巍⑵骷婀耍叫葱鲁霾簧傩潞疾耍佣购贾莶松灯穑及锊斯荼椴即蠼媳保钍苋鞯厝嗣窍舶?
杭州富阳伊甸假日酒店的青年厨师在国家级高级烹饪技师、中国烹饪大师汪德标先生的带领下，对杭菜在原有基础上，根据不同原料，采用多种烹饪手法，并结合东方饮食文化特点，创新出一批新杭州菜。同时连续几届“西湖博览会美食节”暨中国烹饪美食节、首届“春江美食节”等大赛中获奖??
本书将新派杭州美食、杭州美食精华和本店获奖菜一并收入，希望对爱好烹饪的读者会有所帮助和提高。

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目录
冷菜类
叉烧酥鱼
红玫瑰蟹柳
珍情相思
芦荟南瓜
茄花墨鱼
西兰双花
香焗红油鸡
木瓜色拉船
蜜汗鲜果
伊甸烤鳗
海河鲜类
香辣煎鱼头
原汁蚝皇极品鲍
牛油焗龙虾
鲜蚌献珠
鸡汁滚绣球
木瓜八珍
家乡鱼干
雪菜烤黄鱼
竹网黄鱼鲞
香烤步鱼
芥蓝虾球
瑶冬炖生翅
酸辣青蛙虾
鳕鱼生翅卷
葱油核桃鱼卷
婆参核桃鱼卷
婆参捞饭
红烧大鲍翅
鸡汁焗鳕鱼
炒河蟹
酥皮海味蛊
竹香鳕鱼粒
沙滩基围虾
一品煎鱼头
杭州八味
炭烤钱塘鲹鱼
酒酿蒸鲥鱼
鲍汁扣辽参
西湖醋鱼
黄鱼鲞煎蛋
烧汁银鳕鱼
蟹粉状元球
蒲香河蟹饭
东坡白龙鳝
家乡斑节虾
苔菜鳕鱼卷
八宝多彩鲍丁
金盏鲜带粒
竹网茶香蛙
翡翠双片
钱塘一品仔鱼
香橙菠萝虾
禽肉类
煲仔类
田园时蔬类

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