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内容简介
《现代生物化学》第二版在第一版的基础上作了修改和增删，全书共十九章，包括生物化学基础：蛋白质化学；酶；核苷酸和核酸；维生素和辅酶；生物膜；激素和细胞信号传导；代谢引论；糖和糖代谢；生物氧化；光合作用；脂类代谢；氨基酸代谢；核苷酸代谢；DNA的复制、修复和重组；RNA代谢；蛋白质的生物合成、定向投递与降解；基因表达的调节；重组DNA技术与基因组学。
本书，内容简明扼要，概念准确，内容新颖，书中附有思考题，书末附有关键生化名词中英文对照及索引。适合生物学各专业和农、林、医、药、工各相关专业本科生、研究生作教学用书，也可作科研参考书。本书第一版三年间重印5次，曾获第六届石油和化学工业优秀教材二等奖。
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顾客评论
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目录
第一章 绪论1一、生命的特征和生物化学的研究范畴1二、一些生物化学的基本概念2提要8思考题9第二章 蛋白质化学10第一节 通论10一、蛋白质的化学概念10二、蛋白质的分类10三、蛋白质的元素组成13第二节 蛋白质的组成单位--氨基酸13一、氨基酸的一般结构特征13二、氨基酸的分类和结构15三、蛋白质中的修饰性氨基酸16四、非蛋白质氨基酸16五、氨基酸的一般性质16六、氨基酸的化学性质17第三节 蛋白质的结构21一、蛋白质的一级结构22二、蛋白质的二级结构28三、纤维状蛋白质的结构33四、超二级结构和结构域37五、球状蛋白质的三级结构38六、蛋白质的四级结构41第四节 蛋白质的结构与功能42一、蛋白质的一级结构决定其高级结构42二、蛋白质的一级结构与功能43三、蛋白质的空间结构与功能46第五节 蛋白质的性质55一、蛋白质的水合作用和透析55二、蛋白质的两性性质和等电点55三、蛋白质的变性作用与复性56四、蛋白质的沉淀作用57第六节 蛋白质的分离纯化和测定58一、蛋白质分离纯化的一般原则58二、分离纯化的主要方法59三、蛋白质分子量的测定61四、蛋白质纯度的鉴别标准65五、蛋白质含量的测定66附 蛋白质结构的X射线晶体衍射法分析66提要68生化基本题型举例69第三章 酶化学71第一节 通论71一、酶是生物催化剂71二、酶催化的特征71第二节 酶的分类和命名73一、酶的命名73二、酶的国际系统分类法74三、酶的组成分类75第三节 酶催化作用的结构基础76一、酶分子结构的特征76二、酶原及酶原的激活80第四节 酶催化作用的机理83一、酶依靠降低活化能加速化学反应83二、一般酸-碱催化84三、共价催化85四、金属离子催化85五、酶执行催化功能的几个实例85第五节 酶促反应的动力学95一、酶浓度的影响95二、底物浓度对反应速度的影响95三、温度对酶促反应速度的影响99四、pH的影响100五、激活剂的影响100六、抑制剂的影响101七、过渡态类似物是酶的一种潜在抑制剂103第六节 重要酶类及其活性调节104一、多酶体系104二、调节酶104三、同工酶110第七节 酶的分离纯化和活力测定111一、酶分离纯化的一般原则111二、酶的活力与测定111三、回收率和纯化倍数114提要114思考题115第四章 核苷酸和核酸117第一节 碱基、核苷和核苷酸117一、碱基、核苷和核苷酸117二、核苷酸的生物学功能120第二节 磷酸二酯键与多核苷酸121第三节 碱基的性质和核酸结构123第四节 DNA结构125一、DNA储存遗传信息的证实125二、各物种DNA有着独特的碱基组成127三、Watson-Crick DNA双螺旋结构127四、DNA存在不同的三维结构形式129五、与DNA碱基顺序相关的特殊结构130第五节 RNA的种类和结构133一、信使RNA133二、其他RNA及结构133第六节 核酸的变性、复性和杂交136一、DNA的变性与复性136二、DNA的熔解温度138三、核酸的杂交及应用139第七节 核酸的化学反应和酶法修饰139一、核酸的化学反应139二、DNA的酶法甲基化142第八节 核酸酶和DNA限制性内切酶143一、核酸的酶法水解与核酸酶的分类143二、核酸酶的特异性143三、限制性内切酶（限制酶）144四、限制片段的长度和限制图144第九节 DNA一级结构测定与DNA的化学合成147一、DNA碱基顺序的测定(DNA sequencing)147二、DNA的化学合成(DNA chemical synthesis)147第十节 基因和基因组150一、天然DNA分子的大小与顺序特征150二、基因与顺反子153三、染色体DNA的碱基顺序特征154第十一节 DNA超螺旋和染色质结构156一、DNA的拓扑学结构156二、DNA在体内的包装161提要165思考题167第五章 维生素与辅酶170第一节 维生素的概念与分类170一、维生素的一般概念和重要性170二、维生素的命名和分类170第二节 重要的脂溶性维生素171一、维生素A及维生素A原171二、维生素D及维生素D原172三、维生素K173四、维生素E174第三节 重要的水溶性维生素175一、维生素C175二、维生素B??1和焦磷酸硫胺素176三、维生素B??2和FMN、FAD177四、泛酸与辅酶A178五、烟酸、烟酰胺和NAD、NADP179六、维生素B??6及其辅酶180七、生物素181八、叶酸和四氢叶酸181九、维生素B??12及其辅酶182十、硫辛酸183提要183思考题184第六章 生物膜185第一节 生物膜的组成与结构特征185一、生物膜结构的一般特征185二、生物膜的组成185三、生物膜的“流动镶嵌”结构模型191四、生物膜的流动性191第二节 小分子物质的跨膜转运193一、跨膜转运的类型193二、载体蛋白介导的被动转运196三、转运ATP酶198四、离子梯度驱动的二级主动转运201提要203思考题203第七章 激素与细胞信号转导204第一节 激素的概念与分类204一、激素的一般概念204二、激素的分类205三、激素作用的特点205第二节 重要的动物激素205一、下丘脑激素205二、垂体激素206三、甲状腺激素208四、 胰腺激素209五、肾上腺激素 210六、性激素211七、脂肪酸衍生类激素(二十烷酸类激素，eicosanoids)212第三节 激素分泌的调控214一、下丘脑承上启下的调节214二、反馈调节214三、多元调控214第四节 激素作用原理--细胞信号转导215一、受体及其特征215二、细胞信号转导215第五节 昆虫激素226第六节 植物激素226提要227思考题227第八章 新陈代谢引论228第一节 新陈代谢的一般概念228一、代谢途径的多酶体系228二、细胞代谢中的主要化学反应229第二节 新陈代谢的调控及研究方法230一、新陈代谢的调控230二、新陈代谢的研究方法231思考题232第九章 糖代谢233第一节 糖酵解233一、糖酵解的基本概念233二、糖酵解途径233三、糖酵解总观236四、丙酮酸的命运238第二节 葡萄糖的异生作用239一、葡萄糖异生作用的前体239二、葡萄糖异生作用途径239三、糖异生作用与糖酵解的协同调控240第三节 柠檬酸循环242一、丙酮酸的氧化242二、柠檬酸循环途径243三、乙醛酸循环249第四节 磷酸戊糖途径250一、磷酸戊糖途径的反应过程251二、磷酸戊糖途径的调节251三、磷酸戊糖途径的生理意义251第五节 糖原的代谢251一、糖原的降解252二、糖原的合成253三、糖原合成与降解的协同调控254四、激素对血糖水平的调节256提要257思考题258第十章 生物氧化259第一节 生物能学的基本概念259一、生物体能量的转换遵循热力学定律259二、标准自由能变化与平衡常数261三、偶联化学反应标准自由能变化的可加和性及意义261四、关于生物化学中能量变化的一些规定262五、氧化还原电势与自由能变化的关系262六、高能生物分子264第二节 电子传递与氧化磷酸化267一、生物体电子传递的方式与电子载体267二、呼吸链及其组成268三、氧化磷酸化作用272四、线粒体外NADH的跨膜转运276提要277思考题278第十一章 光合作用279第一节 光合作用的光反应280一、叶绿体与光合膜280二、光合色素281三、光合色素对光能的吸收和传递281四、光合单位283五、双光系统与电子传递285六、光合磷酸化290第二节 光合作用中碳水化合物的生物合成291一、卡尔文循环291二、卡尔文循环的调节293三、植物细胞中CO??2的浓缩机制296提要298思考题299第十二章 脂代谢301第一节 概述301一、脂类的一般概念301二、脂肪的消化和吸收301第二节 脂肪的分解代谢302一、体内甘油三酯的分解302二、甘油的代谢303三、脂肪酸的分解代谢303四、酮体的代谢307第三节 脂肪的合成代谢309一、脂肪酸的生物合成309二、甘油三酯（脂肪）的合成312第四节 磷脂和鞘脂的代谢312一、磷脂的代谢313二、鞘脂的代谢314第五节 胆固醇的代谢316一、胆固醇的生物合成316二、胆固醇的去路317提要320思考题321第十三章 氨基酸的代谢322第一节 蛋白质的降解322一、外源蛋白的消化与吸收322二、组织蛋白质的胞内降解322第二节 氨基酸的分解代谢323一、氨基酸分解的基本反应323二、氨的排泄326三、氨基酸碳架的氧化330第三节 氨基酸的生物合成336一、氨基酸的生物合成336二、几种氨基酸合成的简单途径337三、氨基酸生物合成途径中的反馈调节337提要339思考题339第十四章 核苷酸代谢340第一节 核酸和核苷酸的分解代谢340一、嘌呤碱的分解代谢340二、嘧啶碱的分解代谢343第二节 核苷酸的合成代谢343一、嘌呤核苷酸的生物合成343二、嘧啶核苷酸的生物合成347三、脱氧核糖核苷酸的生物合成350提要352思考题353第十五章 DNA的复制、修复和重组354第一节 DNA的代谢354一、DNA代谢包括DNA复制、修复和重组354二、大肠杆菌遗传图355第二节 DNA复制的一般规律356一、关于模板的概念356二、DNA复制是半保留的357三、DNA复制的起始点和方向357四、DNA的复制是半不连续的358第三节 DNA聚合酶359一、DNA是由DNA聚合酶催化合成的359二、DNA聚合酶催化DNA合成的精确性360三、大肠杆菌的三种DNA聚合酶361四、DNA复制需要许多酶和蛋白质因子362第四节 细胞DNA复制的阶段性363一、DNA复制的起始363二、DNA复制的延长阶段364三、复制终止过程367四、真核细胞DNA的复制368第五节 DNA修复368一、突变导致肿瘤发生369二、错配修复370三、碱基切割修复 (Base-Excision Repair) 372四、核苷酸切割修复373五、直接修复373六、重组修复与差错倾向修复374第六节 体内DNA重组过程375一、同源遗传重组有着多重的功能375二、重组需要特殊的酶376三、同源重组是DNA修复的重要途径378第七节 位点特异遗传重组379一、可转座遗传因子可从一个座位转移到另一座位381二、免疫球蛋白基因的重组383提要384思考题385第十六章 RNA代谢387第一节 依赖DNA的RNA合成387一、RNA是由RNA聚合酶合成的387二、模板链与非模板链389第二节 足迹法与启动子390第三节 RNA合成的终止392第四节 真核生物细胞核RNA聚合酶393一、RNA聚合酶II需要许多其他蛋白质因子393二、RNA聚合酶和转录因子在启动子上的组装393三、RNA合成的起始395四、RNA合成的延长、终止和释放395五、RNA聚合酶II活性的调节395六、DNA指导的RNA聚合酶能被选择性地抑制395第五节 新生RNA的剪接和修饰396一、除去内含子的剪接过程397二、真核生物mRNA进行装饰性加工400三、不同RNA剪接方式导致一个基因多种产物400四、核糖体RNA和tRNA前体的转录后加工401五、细胞RNA以不同速度降解404六、多核苷酸磷酸化酶合成随机顺序的类RNA多聚物404第六节 核酶405一、I类内含子的酶学特性405二、M1 RNA407第七节 以RNA为模板的DNA和RNA合成407一、反转录酶从病毒RNA产生DNA407二、逆转录病毒引起癌症和艾滋病408三、用HIV反转录酶抑制物治疗艾滋病409四、许多真核生物的转座子与逆病毒有关410五、端粒酶是一种特殊的反转录酶410六、一些病毒RNA是由RNA指导的RNA聚合酶复制的411七、SELEX方法产生具有新功能的RNA聚合物412提要413思考题414第十七章 蛋白质的生物合成与修饰415第一节 概述415第二节 遗传密码的破译416一、三联体密码与阅读框416二、人工合成多核苷酸和无细胞体系蛋白质合成417三、三核苷酸诱导氨酰tRNA对核糖体的特异结合417四、具有特定重复顺序多聚核糖核苷酸模板的合成418第三节 遗传密码的几个重要特性419一、遗传密码的几个重要特性419二、翻译移码和RNA编辑(RNA editing)420三、tRNA对密码子的识别422四、遗传密码的天然改变423五、病毒DNA中不同阅读框的重叠基因425第四节 蛋白质的生物合成425一、核糖体是一个复杂的超分子结构426二、转移RNA具有特征性结构427三、氨酰-tRNA合成酶和它们催化的反应429四、一些氨酰-tRNA合成酶具有校对(proofreading)功能429五、氨酰-tRNA合成酶对tRNA的识别431六、多肽链的合成从氨基末端开始432七、一个特定氨基酸起始蛋白质的合成432八、多肽合成起始的三个步骤433九、延长阶段中肽键的形成434十、核糖体的校正功能仅限于密码子与反密码子的相互作用437十一、多肽合成的终止438第五节 多肽链的折叠与加工440一、氨基末端和羧基末端的修饰440二、信号序列的切除440三、氨基酸残基的修饰441四、糖侧链的连接441五、异戊二烯基团的附加442六、辅基的附加442七、蛋白酶水解修饰442八、二硫键的形成442九、蛋白质合成受许多抗生素和毒素抑制442第六节 蛋白质投递和降解443一、许多真核蛋白的翻译后修饰开始于内质网443二、糖基化在蛋白质投递过程中起重要作用445三、线粒体和叶绿体蛋白的投递445四、通往细胞核的信号顺序447五、细菌蛋白质投递途径的信号序列448六、细胞通过受体介导的胞饮作用（pinocytosis）输入蛋白448七、所有细胞中蛋白质的降解是由专一的系统进行的449提要450思考题451第十八章 基因表达的调节453第一节 基因表达调节的原理453一、RNA聚合酶结合启动子顺序454二、转录起始接受DNA结合蛋白的调节454第二节 基因的调节单位--操纵子456一、许多原核基因是以操纵子为单位调节的456二、乳糖操纵子的负调节作用456第三节 调节蛋白与DNA的结合458一、调节蛋白有独立的DNA结合结构域458二、螺旋-转角-螺旋461三、锌指461四、同质异形结构域461第四节 蛋白质与蛋白质的相互作用461一、调节蛋白的蛋白质-蛋白质相互作用结构域461二、亮氨酸拉链463三、碱性螺旋-环-螺旋463第五节 原核生物基因表达的调节463一、Lac操纵子的正调节系统463二、阿拉伯糖操纵子的正调节和负调节作用464三、色氨酸操纵子的转录弱化调节467四、SOS反应的诱导468五、核糖体蛋白与rRNA合成的协调470六、遗传重组对基因表达的调节472第六节 ??λ?? (lambda）噬菌体的发育调节473一、噬菌体??λ??对大肠杆菌的感染473二、噬菌体??λ??的溶菌繁殖475三、反终止作用（antitermination) 476四、??λ??溶原的建立（Establishing Lysogeny) 479五、溶原状态的维持和??cI??基因的自我调节480六、??λ??感染命运的决定：溶菌周期或溶原化481七、溶原的诱导482第七节 真核基因表达的调节483一、具有转录活性的染色质有独特结构483二、染色质的乙酰化和核小体置换483三、许多真核启动子是正调节的484四、反激活蛋白和辅激活蛋白促进普通转录因子的组装484第八节 真核基因表达的调节蛋白485一、TATA结合蛋白485二、DNA结合反激活蛋白485三、辅激活蛋白复合物486四、转录激活过程486五、可逆转录激活486六、酵母半乳糖代谢基因既有正调节也有负调节487七、DNA结合反激活蛋白具有组件型结构488八、真核基因表达的细胞间和细胞内信号调节489九、通过磷酸化核转录因子的调节491第九节 真核生物mRNA的翻译阻遏491第十节 发育过程中调节蛋白的级联控制492一、母性基因493二、节化基因493三、同质异形基因494第十一节 由RNA干扰介导的基因沉默495提要496思考题497第十九章 重组DNA技术与基因组学499第一节 DNA克隆技术的基础499第二节 重组DNA技术的基本操作原理499一、重要的工具酶499二、DNA克隆的载体500三、目的基因的获得504四、DNA的体外重组506五、将重组DNA导入细胞的技术506六、筛选克隆细胞507第三节 重组DNA技术的应用508一、重组DNA技术产生新品种新选择508二、法医学的强大武器--DNA指纹法508三、工程化微生物用于地下采油、采矿及消除环境污染510四、基因治疗与遗传性疾病的基因诊断510第四节 基因组文库和基因组学510一、DNA文库提供基因组特异的遗传信息目录510二、多聚酶链式反应扩增特异性DNA片段512三、基因组测序提供最完善的基因文库513第五节 从基因组到蛋白质组515一、蛋白质组和蛋白质组学515二、序列和结构相关性提供蛋白质功能的信息516三、细胞基因表达图谱（Cellular Expression Pattern) 517四、双向凝胶电泳517五、DNA微阵列517六、蛋白质芯片（Protein chip) 518七、蛋白质相互作用的检测518八、基因组成分的比较519九、纯化蛋白质复合物519十、酵母双杂交分析（Yeast two-hybrid analysis) 519提要521思考题522主要参考书目523生化英汉名词对照及索引524
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