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《安全优质水产品的生产与加工》
安全优质水产品的生产与加工
编号： PT1224725
作者：全国三绿工程工作办公室组 编
译者：
开本：
ISBN：710909575		 出版社：中国农业出版社
出版日期：2005-4-1
装帧：
书夫曼编号：2457344
原价： 16 元
普通会员：14.96元 　一星会员：14.51元
二星会员：14.21元 　三星会员：13.91元
内容简介
俗话说：民以食为天。食品的质量与安全是非常重要的，这关系人们的身体健康。水产品在我国农业经济中占据了很重要的地位，且越来越受到人们的喜爱。本书主要从安全加工生产水产品的食品来阐述。
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目录
序
前言
第一篇 安全优质水产品的生产
第一章 南美白对虾的安全养殖
第一节 概述
第二节 对虾养殖产业发展的现状
第三节 南美白对虾人工肓苗技术
第四节 南美白对虾安全养殖技术
第二章 蟹类的安全养殖
第一节 概述
第二节 河蟹的养殖
第三节 蟹类健康养殖技术
第三章 鱼类的安全养殖
第一节 鱼类养殖概况
第二节 安全优质渔业和鱼类的安全养殖
第三节 大黄鱼的健康养殖
第四章 贝类的安全养殖
第一节 概述
第二节 贝类的生活习性
第三节 贝类的育苗
第四节 贝类养殖环境管理
第五节 贝类的安全养殖
第六节 贝类疾病的防治
第五章 藻类的安全养殖
第一节 概述
第二节 藻类养殖的生产要求
第三节 藻类养殖环境质量要求
第四节 海藻栽培的基本方式和程序
第五节 海藻栽培施肥
第六节 海藻栽培的病害防治
第二篇 安全优质水产品的加工
第一章 安全优质水产品的加工概论
第一节 安全优质水产品加工基本原则
第二节 安全优质水产品的质量管理体系
第三节 安全优质水产品的包装、流涌环节
第二章 安全优质冷冻水产品的加工
第一节 水产品的冷冻保鲜技术
第二节 水产品的冷冻保鲜技术
第三节 冻鱼片和冻碎鱼肉的加工
第四节 冻虾的加工工艺
第五节 冻结调理鱼、虾、贝类食品
第六节 其他冷冻水产品的加工工艺
第七节 冷冻蟹类产品加工
第八节 冷冻贝类产品加工
第九节 冷冻鱼糜制品的加工
第三章 安全优质干制水产品加要
第四章 安全优质腌制水产品加工
第五章 安全优质熏制水产品加工
第六章 安全优质罐藏水产品加工
第七章 藻类安全优质食品的加工
第八章 其他安全优质水产品的加工
第九章 海洋安全优质保健品加工及海洋生物活性成分资源
后记

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